大发pk10平台app _炸薯条禁食 制作过程产生致癌物质

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  “淀粉经过油炸、烤大发pk10平台app 制以前,会生成致癌物质大发pk10平台app 丙烯酰胺”――302年4月,瑞典研究人员发表大发pk10平台app 的其他研究成果,在全球引起了轩然大波。

  如果,欧洲各国相继发表了确认其他成果的报告,美国也于最近首次认可了其他结果。

  FDA(美国食品与药品管理局)于12月4日发表已证实大大发pk10平台app 主次油炸、烤制食品,尤其是炸薯条、炸薯片含有有高浓度的丙烯酰胺。

  丙烯酰胺已在动物实验中被证明都必须致癌,但对人体否有能致癌尚不明确。况且FDA也未肯定地说今后最好不会食用什么食品。

  FDA在瑞典发表其他研究成果以前,检查了30种食品。结果在大主次炸薯条和炸薯片中、主次面包、可可粉、杏仁、咖大发pk10平台app 啡、饼干等中检测出了相当高浓度的丙烯酰胺。

  不过,即使是同这俩食品,以前生产厂商的不同,丙烯酰胺的含量差别也很大。比如,事实证明某家快餐连锁店的炸薯条中的丙烯酰胺浓度要比别的连锁店高所以。丙烯酰胺是在烹饪淀粉类食物的过程中生成的,烹饪的时间越长以前温度越高,就越容易生成丙烯酰胺。

  FDA目前还没有 决定怎样外理丙烯酰胺的问题,拟于明年(303年)将此作为最先外理的课题,对30种左右的食品进行调查、搜集资料后,再向业界及消费者发出劝告。

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